小禾当家

                       自制美味延吉冷面
2009-02-08 10:16发表  分类：随笔日记  权限：仅好友可见 
    自己和面擀面压面条，选最细的那个档，俗话说软面饺子硬面条，所以和面要硬一些！
    本人做的冷面跟外面延吉冷面的味道相同，配料不同：
一，做卤：
1。炸酱，用肥猪肉跟植物油加热，当肥猪肉变成油渣的时候（不要糊），加入切好的熟鸡蛋青和黄，煸香，倒入拌好的豆瓣酱，加盐、鸡精；
2.炒西红柿鸡蛋（要偏甜，顶替延吉冷面中的水果），将植物油导入锅中，待油热的时候倒入打散的鸡蛋（2个），炒散后，先成出；倒入少许植物油，倒入切好的西红柿，炒熟倒入炒好的鸡蛋，加入糖、盐鸡精！
二，将黄瓜和水萝卜切成细丝，做为拌入面条的菜码；
三，将煮好的面条，放入冷水中过水后，盛到碗中，将炸酱和偏甜的西红柿炒鸡蛋拌入，加入黄瓜丝和水萝卜丝即可，水萝卜是提味的关键哦！
开心网评论
[我是一个图片]
王宇雄说道：
上学时没看出来你这么贤惠啊,呵呵
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