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小禾当家

我好强、自尊心强、不爱说话、喜欢体育运动、英语很好、国画也很棒,是个内秀的小家伙

 
 
 

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我是禾禾,因为早出来一个半月,所以也被称之为早早!爸爸妈妈也称之为闹闹,幼儿园的老师管我叫阿紫(子)!我的小名很多吧

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美味肉卷  

2010-11-09 11:43:06|  分类: 禾妈美食厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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                      美味肉卷
2008-12-16 12:48发表  分类:随笔日记  权限:仅好友可见 
    我想大家都做过肉卷吧,呵呵,昨天,我蒸了2锅肉卷,很好吃的哦,本来打算做肉饼的,想周日吃的是自己烙的烙饼(香酥型,有点像手撕饼的感觉),还是作肉卷吧,呵呵...
   其实是非常简单的,首先先跟做蒸馒头活的面是一样的工序:
1.和面发酵:先将安琪牌的酵母粉用温水稀释,倒入适量的面粉中,记住活软面,活好面后放在暖和的地方,我放在了暖气上,静止10-20分钟,等待它膨胀一些;
2.准备馅料:活好面发酵期间,准备肉卷的馅,我用的是牛肉和猪肉混合,这样吃起来不油腻还很香,回民的当然就不用放猪肉了,肉丁是自己切的,外面买的肉馅不好吃;
3.准备配料:我用的是洋葱,洋葱起提味的作用,比平常的大葱效果要好;
4.准备调馅:将切好的牛肉丁、猪肉丁、洋葱丁混合,倒入色拉油或花生油,适量的酱油,依照个人口味加入盐和味精、鸡精,搅拌均匀待用;
5.再次发酵:将活好发酵一定程度的面加入泡打粉,用手和面均匀,待用;
6.制作:揪适量面团,像擀烙饼面那样擀面,圆形即可,将适量的馅倒入,用筷子涂抹均匀,从任何一个边卷起都行,从一边卷到另一边后,收口,像捏饺子一样把缝隙的边和两头捏上,做上蒸锅待水开上汽后(蒸锅跟制作同时进行哦),将长条的肉卷切断后,放入蒸锅;
7.如果是猪肉的要蒸20分钟,要是牛羊肉的蒸15分钟即可;
    本人的美食制作均为自己制作,毫无转载之嫌,呵呵,做出来的美食过程跟大家共享!
开心网评论
[我是一个图片]
刘消波说道:
上得厅堂,下得厨房[我是一个图片]
回复 ┊ 短消息 ┊ 删除
2008-12-17 13:08
[我是一个图片]
[我是一个图片]
郭魁说道:
李大厨子。。。。
回复 ┊ 短消息 ┊ 删除
2008-12-16 22:06
[我是一个图片]
李焱说道:
嗯~~~真香啊!要是有照片就更好了[我是一个图片]
回复 ┊ 短消息 ┊ 删除
2008-12-16 15:33
[我是一个图片]
郭菲说道:
天啊,太厉害拉!佩服佩服,学习中。。。
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